精品家常菜做法 精典家常菜做法

大家好，精品家常关于精品家常菜做法很多朋友都还不太明白，菜做常菜今天小编就来为大家分享关于精典家常菜做法的法精知识，希望对各位有所帮助！做法

本文目录

1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
2. 什么家常菜最好吃
3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道：富贵花开之白菜肉卷

食材：大白菜帮10个；肉馅100克，盐1克，菜做常菜生抽2汤匙，法精葱姜蒜末适量，做法清水少许，精品家常胡萝卜半根；小葱2棵
。菜做常菜

做法
：

1.1、法精肉馅加1克盐
、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末 ，精品家常加少量清水，菜做常菜朝一个方面不停搅拌  ，法精打匀至黏稠起筋。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀。

1.2、白菜帮清洗干净，放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉。

1.3
、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片，中间放上肉馅，卷成花蕾形状 ，摆到盘中成花型。

1.4、蒸锅中水烧热，上锅大火蒸10分钟。

1.5 、蒸出的汤汁倒入锅中，加1汤匙生抽，烧开成料汁 ，淋到盘中白菜卷的花蕾上，撒上香葱碎。

第二道：富贵花开之萝卜肉夹

食材 ：白萝卜半个；猪肉馅200克 ，盐2克 ，生抽2汤匙 ，葱姜末少许；鸡蛋1个，香葱1棵。

做法：

2.1、猪肉馅加入盐与生抽  ，葱姜末，再加少量清水，打匀起筋上劲。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅。

2.2 、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片 ，放入沸水中焯水半分钟 ，捞出晾凉。

2.3 、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹 ，摆入盘中成花型，剩余肉馅放入小碗中 ，最上面再打入一个鸡蛋 。

2.4 、锅水烧沸，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅
。

2.5、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅，再加1汤匙生抽烧沸，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中，放上香葱叶装饰 。

第三道 ：富贵花开之红辣凤爪

食材：鸡爪10个 ，小米辣3个。

料汁：盐3克，白糖2克，老抽半茶匙 ，生抽1汤匙 ，淀粉1汤匙，清水1小碗
。

做法 ：

3.1 、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净 ，冷水入锅 ，水沸后，焯水5分钟捞出。

3.2、取一干净的小碗，加3克盐，2克白糖 ，半茶匙老抽 ，1汤匙生抽 ，1汤匙淀粉，加清水搅匀 。

3.3、小米辣清洗干净切成辣椒圈 ，放锅中爆香 ，加焯水后的鸡爪炒匀，再放入调好的料汁 ，煮至粘稠即可。

3.4 、捞出摆盘
，吃热菜 ，汤汁淋上，吃凉菜，汤汁弃掉不用 ，直接将鸡爪捞出即可。第四道 ：富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材 ：山药2-3根，银耳半朵，山楂罐头适量
 。

做法 ：

4.1 、山药去皮切成小段，摆入盘中 ，上锅蒸熟；银耳泡发 ，水沸后焯水1分钟捞出
。

4.2、取出蒸熟的山药晾凉 ，放入银耳，摆入山楂 ，淋上山楂罐头糖水。

第五道 ：富贵花开之红烧狮子头

食材：猪肉馅300克，盐3克 ，淀粉20克 ，葱姜末各1小勺
，料酒1汤匙，生抽1汤匙；花椒水半小碗，鸡蛋1个；荸荠100克。油菜3棵。

料汁
：大葱半棵，大料1个；盐1克，白糖1克 ，鸡精1克，生抽1汤匙
，老抽1茶匙 
，淀粉1汤匙，清水半小碗。

做法：

5.1 、猪肉馅中加盐 、淀粉、葱姜末与料酒、生抽，鸡蛋
 、花椒水一起
，朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲
，再加入剁碎的荸荠搅拌到一起。

5.2 
、锅中烧油至五六成热 ，取搅拌好的肉馅到手中 ，团成圆球
，放入锅中小火炸至表面金黄后捞出。

5.3、油菜清洗干净，一切两半 ，放入沸水锅中焯水1分钟后捞出，摆在盘子边缘。

5.4 、取一小碗，加1克盐 ，1克白糖，1克鸡精，1汤匙生抽
，1茶匙老抽，1汤匙淀粉
，半小碗清水，搅拌均匀成料汁 。

5.5、再次起锅 ，锅中放少许食用油烧热，放入切好的大葱与大料爆香 ，加入料汁与炸好的狮子头，大火将汤汁烧粘稠，关火盛出，摆到盘子中间
，淋上汤汁
。

第六道 ：富贵花开之双耳糖水黄桃

食材 ：黄桃罐头，木耳 
，银耳，圣女果
。

做法：

6.1、木耳与银耳清洗干净，分别放入沸水锅中焯水。

6.2
、黄桃罐头摆成花型 ，银耳放盘子中间
，木耳摆在黄桃边缘的 ，淋上罐头糖水。

第七道
：富贵花开之蛋液春卷

食材：馄饨皮若干，猪肉馅200克，葱姜末少许，生抽1汤匙
，白糖2克 ，盐2克。鸡蛋1个
 ，香葱1棵 。

做法：

7.1、猪肉馅，加1汤匙生抽
，2克白糖，2克盐，和葱姜末搅拌均匀 ，加少许水一个方向搅到粘稠
 。

7.2
、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置，三折卷起，两边用叉子压实粘合。

7.3、鸡蛋打入碗中 ，放入切碎的香葱碎搅散 。

7.4、将自制好的春卷裹上鸡蛋液 ，入锅 
，煎炸随意。

第八道：富贵花开之水晶皮冻

食材：猪肉皮500克，料酒1汤匙，生姜5-6片
，清水1500毫升。

料汁：大蒜3瓣
，香葱2棵，生抽2汤匙，香醋1汤匙，芝麻香油少许 。

做法：

8.1、猪皮用面粉或小苏打、碱面等抓洗干净，凉水放锅 ，放1汤匙料酒
，5-6片生姜 ，烧沸1分钟后取出。

8.2、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛，刮干净猪肉皮中的白肉 ，清洗掉浮油后切成肉皮丝 。

8.3、肉皮丝放入锅中，加入3倍量肉皮的水，大火烧沸后，转小火慢煮30-50分钟
，直到汤汁成米汤颜色
 ，关火倒入容器中，待晾凉后成型
。

8.4、取出成型的水晶皮冻，切成薄片 。将料汁中的大蒜与香葱切碎，加生抽、香醋
、芝麻香油拌匀，吃的时候蘸着料汁，劲道爽滑 ，特别鲜美 。

第九道：富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾16只，粉丝1小捆 。大蒜1头，盐2克 ，白糖3克 ，胡椒粉1克  ，生抽1汤匙
，香葱1小簇 。

做法 ：

9.1
、鲜虾挑去虾线 ，从背部开
，备用 。粉丝用水泡软。

9.2、大蒜去皮拍碎剁细 ，锅中放入食用油烧热，爆香蒜末，加半碗清水，放盐、白糖 、胡椒粉与生抽熬开锅。

9.3
、泡软的粉丝摆入盘底，剖开的大虾放到粉丝上面 ，熬好的蒜蓉汁，取出蒜蓉放到剖开的虾背中，淋上料汁，放入沸水锅中，大火蒸上七八分钟 ，出锅即成。喜欢油亮感觉的，可以出锅后再烧点热油浇上 。

第十道：富贵花开之白灼虾

食材：大虾12只 ，白酒少许 ，生抽适量。

做法：虾的做法很多 ，清蒸与白灼最是鲜美 。

10.1 
、大虾用牙签插入虾尾第二节 ，挑出虾线。

10.2
、锅中入放凉水，放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出 。

10.3、熟虾摆盘，盘中间放入生抽
，吃的时候去头去皮 ，蘸食即可 。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有：麻婆豆腐 、丝瓜炒蛋
、白斩鸡 、冬瓜排骨汤 、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼
、油焖大虾、青椒炒鱿鱼
、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉
、凉拌黄瓜 、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋 、芦笋炒百合
、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯
 。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好，大锅菜也称之为乱炖 ，对于里边的配料食材 ，可以自由搭配
，可以放些海带、香菇、丸子、木耳等等，都非常好吃

2

猪肉切片 ，豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块
，或者用手掰成小块

4

锅里放油 ，放入八角和葱花炝锅，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下

5

倒入白菜，继续翻炒

6

加入两碗清水 ，再放入豆腐和粉条 ，还有土豆块，大火煮开，小火炖上十来分钟，粉条如果是比较粗的那种 ，可以提前用温水浸泡一下，炖的时候好软缩短时间
。

7

炖了大概十来分钟，全部炖烂炖熟，便可以关火出锅啦 ！

文章分享结束
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